平時很喜歡來逛逛 Hayes Valley
不僅有許多可愛的小店還有各式各樣的美食餐廳與酒吧。
這家 Monsieur Benjamin 開幕於 2014 年七月
是一家新穎的法式餐廳
整體風格結合了高階的法國餐廳與小酒館的氣息。
Monsieur Benjamin 由米其林三星韓裔大廚 Corey Lee 創辦
他同時也是舊金山 Benu 的大廚。
另外餐廳的行政主廚為 George Dingle
曾在倫敦的米其林餐廳任職
也待過 Benu
後來在德國柏林的法國餐廳擔任廚師
對法國料理有豐富的經驗。
在 2018 年重返 Corey Lee 的團隊
在 Monsieur Benjamin 使用北加州當地的新鮮食材製作各種傳統的法式料理。
Monsieur Benjamin 的落地玻璃窗讓整家餐廳非常明亮
中間是開放式的廚房與吧檯區
隨時都可以看到廚師在裡面忙進忙出
同時聞到陣陣的香氣。
訂位時可以選擇室內或是戶外座位
現在疫情期間需要提供疫苗證明以及 ID。
Smokin' Berry $14
我點了這一杯調酒
以墨西哥龍舌蘭以及英國琴酒為基底
加入草莓、朱槿、檸檬以及蛋白泡泡。
上面撒上粉紅色的草莓糖粉。
不過這杯並不完全是甜甜的水果調酒
因為墨西哥龍舌蘭帶著一股煙燻的嗆味口感
是一杯有個性又可愛的調酒。
Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs $16
另外一杯點的是來自法國 Vitteaut-Alberti 酒莊的氣泡酒
使用 Chardonnay 與 Aligoté 兩種葡萄製成
很清新適合搭配生蠔。
Oysters Half Dozen $24
首先前菜點了生蠔
一共有三種來自不同產地的生蠔
我們選了半打然後每種兩顆。
從左至右分別是來自 St. Simon, NB、Earthquake Bay, CA、以及 Beausoleil, NB
左邊這顆來自加拿大東邊 New Brunswick 新布藍茲維省的 St. Simon
是三種裡面最大顆的
口感清甜帶著扎實的口感。
中間這顆來自加州
吃起來就很傳統的生蠔的口味。
右邊這顆同樣來自加拿大新布藍茲維省的 Beausoleil
雖然最小顆但很有嚼勁
很不一樣的感覺。
旁邊附上檸檬、辣根片以及生蠔醬。
2020 Scar of the Sea Pinot Noir $16
第二杯酒點了 Pinot Noir
來自 Santa Barbara
酒溫有點高
整體沒有很有特色。
Duck Leg Confit $38
主餐我點的是法式油封鴨
胡椒子醬汁內有雞油菇、馬鈴薯塊、培根
旁邊附上桃子芥末醬汁。
鴨皮酥脆肉質軟嫩
整體還不錯。
Whole Roasted 1.25lb Maine Lobster $64
另外一份點的是大隻的緬因烤龍蝦
重達 1.25 磅的龍蝦切成兩半
上面淋上香芹、大蒜加入油與醋的醬汁
附上龍蝦醬、菠菜以及檸檬。
龍蝦超級大隻
肉質爽口Q彈
鉗子的肉也超大塊
很推薦這份龍蝦！
旁邊還會附上薯條搭配
吃完龍蝦如果還不滿足
還有薯條可以慢慢吃。
Grilled Corn on the Cob $9
另外點了一份配菜
選擇了烤玉米。
烤玉米兩邊插上了棒子非常好握
上面淋上了辣椒粉以及法式 Ravigote 醬汁
加入紅蔥頭、酸黃瓜、香菜、香草、芥末等製成。
不過醬汁有點偏鹹
把醬汁刮下來一點更好吃。
Gâteau Marjolaine $14
研究了一下甜點單
點了這塊法式奶油榛子巧克力蛋糕
旁邊附上了卡士達奶油醬
奶油醬不會太甜
清淡的口感搭配蛋糕超級可口。
2009 Loupiac Château Dauphiné Rondillon Cuvée $16
搭配甜點的酒選擇了這杯來自法國的甜點酒
帶著白巧克力的味道
還有濃郁的白葡萄乾的甜味
很適合搭配甜點。
結帳的時候會附上一人一杯餐後酒
會幫助消化。
帳單加上 20% 的費用
就不會另外再收小費。
Monsieur Benjamin 的用餐空間以及餐點都在水準之上
不過價位偏高
這樣兩個人花費約 $275
與上個星期在北灣吃的米其林一星 Madcap 相比價格只差大約 $100
不過整個體驗相較之下沒有這麼豐富
性價比並不高。
Monsieur Benjamin
Yelp: https://www.yelp.com/biz/monsieur-benjamin-san-francisco
pinot noir價格 在 Re: [問題] Cono Sur Bicicleta Reserva Pinot Noir - 看板Wine 的推薦與評價
既然原PO在美國那我也回文一下好了。
先推銷一下自己的文章，裡面介紹了很多酒莊，特別是奧勒岡州的黑皮諾
https://darcybennet23.blogspot.com/search/label/Winery
在美國你很容易買到$20上下的奧勒岡州或加州黑皮諾，以及布根地大型酒商的布根地廣
域黑皮諾，例如Jadot Piont Noir Bourgonge (Costco $12還$15忘了)。
這個價位的黑皮諾不能說不好喝，但缺少人們喜歡黑皮諾的那個元素，也就是多變的香氣。
與細緻的口感。如W大所說的，黑皮諾是個嬌嫩的品種，同時也是最忠實呈現風土差異的品
種。同樣是黑皮諾，奧勒岡與加州的黑皮諾紅酒卻像是兩個完全不同的品種。
$20-$25價位為例，加州賣到翻掉的的黑皮諾Meiomi Pinot Noir，除了顏色之外，完全不
同於原產地布根地的氣味與味道，濃熟的紅色與黑色水果香氣，口感帶甜，酒精上看14%
而奧勒剛的黑皮諾酒精度介於12.5-13.5%，風格上較貼近布根地。Acrobat、Erath、
Elk Cove等都有$20上下的酒款，很適合作為新手的黑皮諾入門酒款。
另外奧勒岡州$30美元左右又能夠找到非常好的村莊級。
詳細可看： https://darcybennet23.blogspot.com/2019/12/nwor.html
我現在基本不太買$40以下的奧勒岡州黑皮諾，不是他們不好，$40是單一園的價格分水嶺
如果你預算夠，我也建議你買幾隻這個價位的黑皮諾來試試。至於布根地，需要做非常多
功課。金丘與伯恩丘一級田應該至少都要$50，而且還很容易中雷。
最後幫奧勒岡州的黑皮諾打個廣告，酒莊因為武漢肺炎關閉，線上有很多促銷。
以下這幾家都是小酒莊，黑皮諾都做得非常好，有興趣可以直接官網買
Domaine Roy
Domaine Niclolas-Jay
Kelley Fox
Eyrie
Cristom
Ayres
Patricia Green
Beaux Freres
Tendril Cellars
Lingua Franca
一支好的黑皮諾，真的是回味無窮。跟W大最後一句話一樣，歡迎入坑。
※ 引述《WMQ (屋頂下的提琴手 )》之銘言：
: 回文好了
: ※ 引述《ji3g4z04wj06 (momo0806449)》之銘言：
: : 標題: [問題] Cono Sur Bicicleta Reserva Pinot Noir
: : 時間: Sat Apr 11 14:39:23 2020
: : 各位前輩大大，我是個紅酒小白，以前雖然喝過很多紅酒，但基本上都沒超過1000塊，
: : 粹就是買醉或跟朋友一起喝
: : 最近突然對紅酒很有興趣，上網做了些功課，覺得自己應該會比較喜歡黑皮諾
: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
: 我想知道這個理由是什麼 XD
: 有時候真實狀況會和看書的想像有點落差
: 像我以前以為自己會喜歡波爾多右岸 Merlot 的風格
: 但試過以後發現自己喜歡左岸的 Cabernet 多過右岸
: : 雖然知道低於500左右等級的黑皮諾應該不太可能會好喝
: 一直以來我都無意貶低低價酒
: 但很不幸，目前為止我確實也沒有喝過小於500台幣
: 能夠展現我心目中「黑皮諾特色」的黑皮諾
: 換一個角度來說，或許小於500的黑皮諾也有人覺得「沒什麼問題呀」
: (沒人喝的話酒廠是要賣誰？)
: 但我常常覺得小於500的黑皮諾並沒有比小於500的 Gamay 或 Grenache 要好喝...
: : 但這酒我怎麼喝就是喝不到有水果味...反而口內餘韻一直有木頭味，請問有厲害的前輩
: : 大大也有喝過這款酒，可以跟我分享一下心得嗎，拜託了
: : m(_ _)m 以下附上酒標
: :
: : --
: : → murai111: 根據cellartracker網友的描述，應該是有紅色水果味的 04/11 15:21
: : → murai111: 布根地夏隆內丘伯恩丘廣域級有很多千元內的，可以試看 04/11 15:23
: 夏隆內丘的 Givry，伯恩丘的 Santenay，夜丘的 Marsannay
: 都有機會得到千元內符合「黑皮諾特色」的品項
: : → murai111: 至於好不好喝看個人，即使現在給你喝DRC你也未必覺得好 04/11 15:24
: : → murai111: 喝。另外黑皮諾算是香氣取勝的酒款。不同產區變化很大 04/11 15:25
: : → murai111: 有興趣可以搜尋我之前的文章，奧勒岡篇。 04/11 15:26
: : → ji3g4z04wj06: 萬分感謝！我立馬去爬文看看 04/11 15:30
: : 推 s111228s: 樓下WMQ 04/11 15:46
: ~~~~~~~~ 我以為這個是控制碼 XD，類似**s
: 每個人會看到自己 ID 的指令碼
: : 推 WMQ: 如果可以+50元，我推 Joblot 2016 Givry 1er Cru Servoisine 04/11 16:26
: : → WMQ: https://tda.innopro.com.tw/product_details.asp?wno=4620 04/11 16:26
: : → Dicklen: 之前好市多 蠻多499左右的美國皮諾 品質不錯 04/11 16:27
: : → WMQ: Joblot 的 Servoisine 香氣很迷人酒體較弱，桶味不重 04/11 16:27
: : → WMQ: 堅持千元內考慮 Vincent Girardin 2015 Maranges V.V. 04/11 16:27
: : → WMQ: https://tda.innopro.com.tw/product_details.asp?wno=3643 04/11 16:27
: : → WMQ: 變化較少但口感不錯，走伯恩丘的路線，適合搭餐 04/11 16:28
: : 推 WMQ: 是說我怎麼看到疑似控制碼的東西 XD 04/11 16:39
: : 感謝推薦！沒有說一定要500左右啦，哈，只是剛入門不想破千，另外控制碼是說我的I
: : D嗎 ：）
: : → bobbipeter: 其實如果是初接觸 喝不出紅色水果味是正常的，因為我 04/11 17:38
: : → bobbipeter: 們生活中少接觸，覆盆子、櫻桃、小紅莓這都不是我們常04/11 17:38
: : → bobbipeter: 常會吃的水果 04/11 17:38
: : 推 bobbipeter: 我一開始也是用比較去層別，用大家評論很明顯的紅色 04/11 17:39
: : → bobbipeter: 水果，跟不明顯的對比，多試幾隻就會知道那個差異大 04/11 17:39
: : → bobbipeter: 概就是所謂紅色水果
: : 分不出是什果味，但喝下肚後會有種錢包還是什麼沙發的味道...有點不太能接受，哈
: ~~~~~~~~~~~~~~~~
: 你po的那支酒我沒喝過；但從vivino的酒評來看，如果我沒猜錯你指的是皮革味
: : 推 asd8604: W大是紅白酒海明燈 04/11 19:09
: 剛剛才發現原po人在美國；美國產的「平價」黑皮諾我個人不是很愛 XD
: 好一點的美國黑皮諾在台灣都要價不斐
: 新手要認識黑皮諾可以考慮先以布根地的為主試個幾次，或考慮紐西蘭
: 然後再慢慢試其它新世界
: 黑皮諾的特色是什麼？
: 先不要以 WSET 書上的描述來討論好了~~
: 品迷網的描述是 迷人，難搞，纖細
: https://www.winentaste.com/magazine/special_pinornoir
: 我以前對黑皮諾的第一印象是：林黛玉一般的酒
: Wine Folly 的描述是 light-bodied, red fruit, flower, and spice aromas
: https://winefolly.com/grapes/pinot-noir/
: 不過如果你多看兩行，就會發現除了花香、紅色莓果
: 最常被提到的有 皮革、酸梅、覃菇、土壤 (earthy)
: 然後賣酒的人不常告訴你的，也常出現「藥草」(就是中藥行的那種) 味道
: 黑皮諾因為葡萄難搞容易生病，
: 加上原產地布根地的產量相對其它產區 (波爾多、隆河、加州) 並不高
: 所以酒的價格一向不便宜 (種植成本 + 炒作)
: 如果單以口感輕柔、單寧柔順的角度去切入
: 那500以下的薄酒萊其實也符合以上的描述，不如去試試薄酒萊
: 黑皮諾除了什麼紅色莓果、輕柔以外
: 最重要的賣點在「香氣」和「展現風土」
: 普通等級的黑皮諾，是個聞香一流，但口感不像Cabernet那樣「紮實」的酒
: 甚至以布根地來說，絕大多數的酒都被控制在12-13.5%的酒精度，很少超過14%
: 所以打從一開始布根地釀黑皮諾的目標就不是要做口感強的酒
: 而是要做出「香氣滿分，而口感不強但平衡順口」的酒
: 雖然世界上不是只有布根地有好喝的黑皮諾
: 但如果要提黑皮諾就一定要提布根地，必竟那是黑皮諾成名之處
: 布根地的黑皮諾，強調的是「terrior」 (風土)
: 也就是酒必需能夠展現葡萄園所在處的特色
: 綜合以下，我心目中的黑皮諾必需能夠
: 1) 纖細平衡 2) 香氣足 3) 呈現風土
: 前兩點就算了，要做到呈現風土，沒有個700台幣很難達成
: 既然原po不在台灣，介紹台灣有的千元內入門也不是很有意義
: 就提供一些通則
: ．布根地酒最重要的是生產者，誰做的酒決定最重要的風格
: 有的人花香為重，會做100%去梗、延長發酵前浸泡等手法
: 有的人喜歡強調皮革味，甚至會做到喝起來像 Barolo....
: 同樣是布根地會天差地遠
: 然後年份的話最近 10 年來 (2008-2018) 其實沒有真正的爛年
: 所以挑酒時還是以生產者為最重要的考慮
: 布根地酒的價錢和葡萄酒有直接關係，但品質卻不一定和價錢成正比
: 可以挑名家的 Givry 一級園、Santenay、Marsannay
: 或是找非明星但優秀生產者的 Chassagne 或 Savigny-Les-Beaune
: 至於哪些生產者CP值高？可能要看原po在美國入手酒的管道有什麼可以買...
: 像有些地方可以買到划算的 Bouchard, Chanson 或 Jadot
: 但在台灣都不便宜就是...
: ．布根地以外的黑皮諾各地風格也相差頗大
: 在布根地的花香大概是槿或玫瑰，果香大概是黑櫻桃或草莓
: 但在加州常常變成紫羅蘭和桑葚了..
: 如果想要清新果香為主又「平價」的，可以找紐西蘭
: 然後澳洲 Yarra Valley, Geelong, Tasmania
: 尤其是 Geelong 也產一些不錯的，但要慎選生產者
: 我個人喝到喜歡的德國、美國和智利黑皮諾都不比布根地便宜到哪 @@"
: ．喝黑皮諾侍酒很重要！
: 注意溫度控制，我自己是覺得 12-15 度最剛好，再上去就不好喝了
: 然後請給他一個大大的黑皮諾杯...
: 黑皮諾海無涯，祝入坑順利 XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 97.113.223.125 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1586650316.A.8B2.html
※ 編輯: murai111 (97.113.223.125 美國), 04/12/2020 08:14:15
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